Till umu.se
Kostvetare lagar mat dietister labbar Sparrisar bakning Studenter äter lunch Äpplen

Välkommen till Institutionen för Kostvetenskap!

Kostvetenskap handlar om alla processer som sker i samband med människans möte med maten utifrån ett tvärvetenskapligt perspektiv

Vi utbildar årligen ca 400 studenter för flera olika professioner med kostvetenskap som bas – bland annat dietister, kostvetare och hem- och konsumentkunskapslärare.

Många av våra kurser ingår i program på andra institutioner (till exempel idrottsvetenskapliga programmen). Vi erbjuder också fristående kurser från grundläggande till avancerad nivå, varav många helt nätbaserade.

Vår forskning är huvudsakligen inriktad mot olika aspekter av kost och hälsa vilket också återspeglas inom våra utbildningar.

Institutionen och våra speciallokaler finns i Lärarutbildningshuset på Campusområdet.

I fokus

Kostvetenskap firar kulturhuvudstadsåret 2014

Kostvetenskap firar kulturhuvudstadsåret 2014

Studenter vid institutionen för kostvetenskap har skapat recept utifrån de åtta samiska årstiderna som beskrivs i texter av Åsa Simma. Läs artikeln

Nyheter från Kostvetenskap

SR P4: Rötmånaden extra "rötig" i värmeböljan

2014-07-23
I veckan inleddes årets rötmånad. Samtidigt råder mycket höga temperaturer. Bakterier trivs extra bra i värme, och för att undvika matförgiftning bör vi vara extra försiktiga med allt som har med livsmedel att göra. – Ett bra tips är att ha med en kylväska när man går och handlar. Sen när man komme...

Otillräcklig näringstillförsel ökar hälsoriskerna hos för tidigt födda barn

2014-05-26
Svenska extremt för tidigt födda barn får en otillräcklig näringstillförsel. Genom att förbättra näringstillförseln under de första veckorna i livet är det både möjligt att förebygga tillväxthämning och minska risken för svår ögonsjukdom. Det skriver Elisabeth Stoltz Sjöström i den avhandling som ho...

Lättare för män att ställa krav på glutenfri kost

2014-03-18
Samhällets normer för hur unga kvinnor och män förväntas uppträda i vardagen har betydelse för deras upplevelse av glutenintolerans. För män är det enklare att ställa krav på glutenfri kost. Det visar dietisten Ethel Kautto vid Institutionen för kostvetenskap i den avhandling som hon presenterar vid...

Fler nyheter


  Utskriftsversion

Sidansvarig: Maria Bylund
2014-02-28